干冰冰淇淋是如何实现的？

2022-09-16 13:40:29

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说起干冰，相信很多人都不知道它，但是在这个网络发达的信息时代，我们在互联网上看到的“冒烟”的冰淇淋是不是非常神奇呢？下面让为大家讲解一下。

所谓的“冒烟”冰淇淋其实还是原来的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下发生了冒烟。在口感上比普通的冰淇淋更有层次感，做出来的冰淇淋外表比较脆，里面则是比较软的。冰淇淋如何会冒烟呢？它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，食用液氮是无色，无味的液体，配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。

陕西干冰

或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程充满科技感、未来感、魔幻感，将现代人求新、求变、求好玩的消费理念完美融合到产品制作过程中。相较于传统冰淇淋，雾里花液氮冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感。

会冒烟的冰淇淋口感独特，没有任何的添加剂，主要原料就是冰淇淋粉、奶油、牛奶，使用-196度的食用液氮来改变食物属性，让其瞬间凝固，现场充满动感与梦幻。